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俏江北的白蘑菇蛋白质含量达35-38％，含有人体必需的多种氨基酸，富含核苷酸、叶酸、抗坏血酸，营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，深受国内外市场，尤其是国内市场的青睐。但是大都知道新鲜的白蘑菇不易存储的，那如何贮藏白蘑菇的，下面就让给洛阳俏江北生物科技有限公司告诉大一些小妙招。 1、适宜条：白蘑菇贮藏的适宜温度为―0.5℃～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%～**为宜。 2、采收要点：当白蘑菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸、破损和带病虫的菇。要求菌盖完，菌盖(掌菇)长7～15厘米，菌色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2厘米。菌品单个重150克左右时*受市场欢迎，价也较高。 3、预冷：将经过分级、修、处理后的鲜菌放入料筐中，及时移入0℃～1℃的冷库中充分预冷，一般以15～20小时为宜。 4、包装、冷藏：将白蘑菇用食品纸包装后，放入内衬聚氯乙烯保鲜袋的料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口，双层袋的贮藏***于单层袋， |
