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兰州本土几家相当好吃的牛肉面风云榜！1.磨沟沿***牛肉面.美誉实至名归
***牛肉面里面相当出名相当好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。专门开车慕名而来、为了品尝磨沟沿的牛肉面、你得排几十米的长队、才能吃到这一碗面、这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情、磨沟沿真正货真价实用新鲜牛肉和牛骨头、牛板油经过8小时熬制的原汤，肉烂原汤醇厚，再经过磨沟沿的独特配方、一碗上好的牛肉汤出炉、加上拉面师傅的巧手拉面、经过捞面师傅、舀汤师傅熟练的操作、一碗一清二白三红四绿五黄的牛肉面就好了！磨沟沿代表着兰州***牛肉面的相当高水准。
兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此用餐、曾出面30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知！
2.金强兰州牛肉面、汉餐牛肉面的杰出代表
金强牛肉面是汉餐的代表、在兰州市有几十家直营店，而且严格控制店面分布范围、以前也做连锁店、后来金强创始人牛金强意识到加盟店对于加盟商来说比较难管理、影响金强牛肉面品牌口碑、就全部收回公司，由公司统一管理、金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间销售6000碗左右、打破兰州牛肉面店的出餐记录、至今仍是一段佳话、金强牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！我们三个人是半夜四点种去金强牛肉面五泉山店吃的，面筋道，汤清香，辣椒油的香味特别强烈、我放了六勺辣子、吃着就是过瘾！
3.马安军辣子牛肉面.江湖中相当有个性的牛肉面
这家老店1962年起源于七里河郑家庄，相当初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。
现在让绝大多数兰州人称道的辣子牛肉面应该是七里河桥头的那家，也是开了很多年了，这家只卖牛肉面和肉，没有鸡蛋，没有小菜。在这个追求环境和逼格的年代，辣子牛肉面依然倔强的可以，总店的门脸依旧如大家所说是数十年如一日的活动板房，门口放着几张桌子，不管春夏秋冬，都是人满为患，前年和去年两年时间辣子牛肉面在城关又开了两家直营店、基本上都在13代面左右、生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。
4.陈记清汤牛肉面.酒香不怕巷子深！
说实话，提起这家店，西固人***赞同，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定赞不绝口，汤头也不错，面也比较劲道，汤很鲜、就是肉丁太小、老是在碗里找不到肉！它家没有小菜、鸡蛋不错、牛肉都是限量版的、去晚了就没有牛肉吃了、说明牛肉有多抢手了！几间平房的小店每天去一直在排队、一直没有空座位，好多时间都是在窗子上吃面、或者蹲着吃面，为了吃这一碗面吃货们都是下了大功夫的！
5.唏嘛香牛肉面.牛肉面业内的一匹黑马.
2012年3月28日，王泉荣先生在牛肉面的故乡创立唏嘛香品牌、在兰州遍地开花、唏嘛香牛肉面现在已辐射全国、虽然属于后起之秀、但是创始人身上的实干精神、一直是这家牛肉面的精神动力、现在都保持着、味道满福的很，唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟，赢得了广大消费者的喜爱、特别推荐它们家的面和小菜！
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