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1 概述
不锈钢电水壶是随着时代的发展用来逐步取代塑料电水壶和铝制电水壶的产品。目前，不锈钢电水壶一般都具有三重甚至以上的安全防护设置。即水沸自动断电；干烧自动断电；过热自动断电。
2 工作原理
利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使不锈钢电水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。
部分新式不锈钢电水壶还具备保温功能，其保温原理为：具有保温功能的水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否持续保温，以达到一定时间后，仍然使水温保持在可以冲茶、泡面等的合适温度。保温一般在100W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。
3 安全设计
**重：蒸汽开关，当水沸腾后蒸汽开关会动作，使水壶断电；
第二重：干烧保护，如蒸汽开关未动作，水将会一直烧下去并不断减少，当水低于**水位或烧干时，另一温控上的双金属片会动作，使水壶断电；
第三重：如以上均失去作用，随着温度升高，温控器内一塑料推杆将会熔化，使水壶断电。
4 对比优势
发热快
“热得快”是不锈钢电水壶最基本的要求，为此原先的发热线圈改造成了更为宽厚的发热底盘，一来更美观实用，解决了水垢难以清洗的漏洞；二来在发热上更为实效，往往3－5分钟就可以把半升到一升的水烧至沸腾，还可以调控不同的温度。热传导更快的不锈钢内胆因此更为流行。
保温好
最为流行的英国STRIX温控器成了很多不锈钢电水壶温控中的关键部件，这种独特的蒸汽导管控温，通过水沸腾后的蒸汽挤压，确保水充分煮沸，并可以完全**。不锈钢电水壶已经不再仅仅是烧水的工具，同时也是储水的工具。
过滤强
“饮水要健康”是所有人的共识。半球电水壶、苏泊尔电水壶、美的电水壶、美菱电水壶、奔腾电水壶、九阳电水壶 |
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