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遮甜粉
中文名称：抑甜剂
其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉;
英文名称： Sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式：C10H11NaO4
CAS No:13794-15-5
相对分子质量：218.18
色状:无色呈淡奶油色的晶状固体
熔点/℃]190
密度0.32
含量/% 100±2
配料：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠+麦芽糊精
保质期：36个月
理化性质：本品在水中溶解度为全溶，易溶于乙醇，无味，能在酸性及碱性物料条件下混
配稳定，有一定的吸潮性。
储存方法：在通风干燥或冷藏条件下室内储存。
建议用量：
按成品计，建议添加0.01%-0.02%；企业可以根据实际生产需要，适量添加。
对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀； 对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。
对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。
注意事项：1，均匀分布，是使用遮甜粉的关键，一定要确保遮甜粉和其他配料混合均匀。
2，加水的目的在于扩大遮甜粉的体积，以确保能在产品中均匀分布，具体加水量可根据产品实际情况随意增减，对遮甜粉的作用本身没有任何影响。
3，各用户可根据各自产品的具体要求，通过增减遮甜粉使用量而随意调节产品天都，达到**的品感效果，若是你加糖的物料又不想要甜味，而要其他口味的时候就可用适当超量的方法，完全抑制天威做成其他辣味，咸味等。
4，应避免长时间加热，**限温度为190度，加热时间不超过40分钟，长时间高温加热处理可能会导致本品部分分散失效。
包装规格：1kg/包
注意事项：确保本品与其他物料混合均匀。
贮存条件：阴凉干燥处密封存放，禁止与有毒物品混放。
保 质 期：36个月（建议18个月内使用完）
销售指导价：粉剂 470元/kg （添加量万分之八）
液剂 47元/kg （添加量千分之八） |
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