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三叶木通果[Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz ]是木通科木通属的一种营养价值较高的落叶或半落叶藤本野生水果，在中国南、长江流域和西北地区均有分布与猕猴桃并称野生水果大王。三叶木通果自然成熟期一般为9月下旬至11月下旬。其果实较大、果重150-500g，果肾型，果面紫红色，非常美观。果肉乳白透明，肉质细嫩，浓甜可口，香气迷人，富含蛋白质、氨基酸、淀粉、可溶性糖及矿质元素。据测定，每100 g果实中含有蛋白质1.0g、脂肪0.13 g、淀粉0.52 g、总糖13.6 g、各种可溶性糖8.46 g、钙242 mg、磷20 mg、铁6.4 mg、各种有机酸3.171 mg、17种氨基酸共5.45 mg，均高于苹果、桔子、梨子等栽培品种的1～4倍。VC 84 mg、还含有维生素等，与苹果、桔子、梨子等含量水平不相上下。其营养成分大体上与国内外专高度重视的沙棘等野生水果相当。三叶木通果实可鲜食或酿酒、制饮料。此外，三叶木通种子中含有36.84 %的油脂，人体必需的脂肪酸亚油酸含量高达22.64 %，榨出的油中含有VB、VC、及VE等,色清味香，是值得开发的一种保 |
