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无锡博奥美食烹饪技术培训中心-----无锡博奥川菜中级培训班
一、无锡博奥川菜中级培训介绍：
项目介绍：川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的**菜系。
二、无锡博奥川菜中级培训内容：
回锅肉；青椒肉丝；甜椒肉丝；盐煎肉；
蘑菇肉片；木耳肉片；丝瓜肉片；家常腰花；肝腰合炒；
烂肉豇豆；花菜炒腊肉；宫保肉丁；宫保鸡丁；糖醋排骨；
糖醋里脊；黄瓜肉片；肝腰合炒； 白油肚条；口口脆黄喉；
歌乐山辣子鸡；干煸肥肠；家常鸡杂；口口脆兔肚；毛血旺；
青椒辣子鸡；仔姜美蛙；黄焖狮子头；葱爆羊肉；辣子鸡丁；
东坡肘子；红烧肉；牙签羊肉；坛子肉；蚂蚁上树；
香辣肉丝茶树菇；烩三鲜；青豆虾仁；白灼虾；酱爆猪舌；
鳝段粉丝；家常鳝鱼；干煸鳝段；干锅耗儿鱼；水煮肉片；
火爆鸡胗；酱焖坨坨肉；火爆鱿鱼；酥肉；红烧带鱼；
三、无锡博奥川菜中级培训流程：
《烹饪基础》《川菜烹饪工艺》《川菜基础知识》《川菜烹饪艺术》《刀工烹饪》《食品卫生与营养》；
1.传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍川菜各色的特点；
2.讲授川菜特点制作，味型调味；
3.制作川菜，冷热制作，传统流行菜式；
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---**厨师证培训---厨师技师证培训--**技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人：王老师
公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到） |
