中文名字:乳酸链球菌素

中文别名:

CAS号:1414-45-5

分子量:3354.0705

分子式:C143H230N42O37S7

乳酸链球菌素



英文名称： nisin from streptococcus lactis

CAS 号： 1414-45-5

分 子 式： C143H230N42O37S7

分 子 量： 3354.07

用 途：

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它**素所出现的抗性问题，更不会与其它**素出现交叉抗性 , 是一种**、**、安全、性能**的天然食品防腐剂。
它能**抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、
肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的**温度、缩短食品**时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。

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