中文名字:酿酒酵母
中文别名:麫包酵母,出芽酵母
CAS号:
分子量:
分子式:
产品介绍:酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5-10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。
作用:(
1)酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构,又容易培养,酵母被用作研究真核生物的模式生物,也是目前被人们了解最多的生物之一。在人体中重要的蛋白质很多都是在酵母中先被发现其同源物的,其中包括有关细胞周期的蛋白、信号蛋白和蛋白质加工酶。
(2)酿酒酵母也是制作培养基中常用成分酵母提取物的主要原料。 |