猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等东一带，是广东客地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等东一带。广东客地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。典故相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩后放入

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