《本经》将其列为上品,有“补中**、耳聪目明、久服轻身不饥,耐老神仙”之言,可见中对芡实之推崇。早古,北方称之“雁头”,中原和江淮地带唤作“芡子”,南方叫“鸡头”,现在也有地方俗称为“鸡头米”,便是此物。 “肇实”,在芒种、夏至、立秋、处暑多次结籽,其中夏至产量大。因为“肇实”在水中浸泡时间越长,就越结实,所以果实成熟后,当地农民任其自然跌入水中,直至处暑后才从水底捞起,洗净晒干,破粒去壳,制得。因为收获水底的“肇实”需要特制的竹编工具,工具也因此得名“肇实铲”。其他产地的芡实,成熟后,都是摘苞取核,晒干制得。而“肇实”都有水下浸泡的过程,这种工艺是“肇实”的特殊制法,当地称为“水下熟”。 鼎湖区高广升肇实联合社以诚实守信、优质为经营理念在食品原料辅料行业经营多年,拥有一批雄厚的技术力量,精干的员工队伍,恪守“客户的需要,就是我们的目标”的信条,为广大需求人群提供精巧实用,效果良好的广东肇实芡实,以品牌赢得人们的信赖,以品质赢得世人的称赞。 &nbsp |