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D—异VC钠
二：产品性状：
D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
三：抗氧化性能：
异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
四：生理作用：
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在***、**、肝糖原生成色素排泄、**等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
五：理化指标：
含量 ＞98－100.5
旋光 95.5－98
PH值 5.5－8.0
重金属 ＜10PPm
铅 ＜5PPm
砷 ＜3PPm
干燥失重 ＜0.25%
六：应用领域：
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
七：包装及储存：
每件25㎏铝箔内袋、储存在通风、干燥的库房内。 |
