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合金筷子是最近几年才出现高端筷子，它很好第解决上述筷子存在的问题，环保卫生，高密度、耐高温、耐磨、耐腐蚀、不弯曲、质感细腻，手感良好、轻重适度等等吧。原本这种材料是航空航天用的材料，后来发现它安全卫生，才被用来生产合金筷子。专家说，说是合金筷，其实是高分子材料，既具有金属的属性又由于金属的属性。被大酒店餐馆会所和礼品公司多使用。
专家强调，筷子的材质种类繁多，不锈钢铬的含量一般在13%以上，镍的含量也在10%左右，不锈的原因在于其表面形成的一层坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，能防止氧原子的继续渗入、继续氧化。但是如果长时间接触酸、碱、盐，其表面氧化膜会被破坏。所以，使用不锈钢筷，包括使用不锈钢餐具，都要尽量避免长时间接触酸、碱、盐溶液，否则铬和镍等重金属就会进入体内，危害健康。塑料筷子质感较脆，硬度不理想。受热后容易变形，产生对人体有害的物质，所以使用上有一定的局限。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。
这种合金筷，不用更换，可以长期使用。不像竹木筷子必须一个月一换，否则就容易产生不易清洗的干净，合金筷的高密度使干净无处藏身，更能够用高温卫生，能在220度下表现稳定的特性。
据上海易滢餐具工艺师说，鉴别合金筷还是密胺筷（塑料筷）的简单办法是：
1、听。两只筷子的相互碰撞，如果的产生清脆的金属声音，就是合金筷；
2、掂。合金筷的重量一般要比密胺筷（塑料筷）的密度大，因此较密胺筷要重一些，在手中的有很稳的手感。
3、看。合金筷看上去细腻光感柔和温润，密胺筷（塑料块）光感发亮发贼发飘。
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