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兰州牛肉面不走寻常路迈向国际化
兰州牛肉拉面行业协会
为积极推进 一带一路 国家开放战略，促进中国清真餐饮产业发展，11 月 9 日上午，暨中国烹饪协会清真委员会成立二十周年活动在北京拉开大幕。兰州牛肉拉面行业协会会长马利民率 20 余家兰州市优等清真品牌企业负责人走进大会，与诸多接触企业家及餐饮同仁汇聚一堂，回顾和见证清真餐饮行业二十年的繁荣发展历程。
此次大会是清真餐饮行业的一次大型盛会，聚集了清真餐饮行业领军企业代表，以国际化视角，开启中国民族特色餐饮业创新发展新航程。
中国烹饪协会会长姜俊贤致辞
中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光主持
在当天上午的 2017 中国民族餐饮发展论坛现场，中国烹饪协会会长姜俊贤，国家民委经济发展司副司长彭泽昌，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，中国伊斯兰教协会副会长米寿江，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民等行业内专家、学者齐聚一堂，围绕新时代民族餐饮业和中国兰州牛肉拉面在一带一路中的产业发展展开热烈讨论。
中国伊斯兰教协会副会长米寿江作主旨演讲
中国烹饪协会清真委员会执行主席王军发言
高峰论坛 企业家汇聚谈民族餐饮发展
姜俊贤表示，二十年前，1997 年 9 月中国烹饪协会清真委员会正式在京成立，在政府部门、广大会员和相关省区市烹饪餐饮行业协会的支持下和配合下，不断奋发前行。二十年里春华秋实，二十年里不断前行，中国烹饪协会清真委员会坚持 继承、弘扬、开拓、创新 的方针，发挥好中国的餐饮企业家精神和工匠精神，不忘初心，希望大家一定坚持 文化自信 ，充分发挥美食的包容和传播作用，将其打造为中华文化的核心竞争力。
在中国烹饪协会清真委员会成立 20 周年之际，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民带着对清真餐饮的热诚对大会的召开表示祝贺和感谢。他说，这标志着中烹协，为中国清真餐饮发展与繁荣，搭建了更加广阔的平台，把国家一带一路，融入中国清真餐饮业发展之中，为更多的民族餐饮企业家提供了不懈动力！
在论坛现场，马利民以《中国兰州牛肉拉面在一带一路中的产业发展》为题作主旨演讲，他说，中国的饮食文化历史悠久，博大精深，清真饮食文化作为中华饮食文化独特的、不可缺少的组成部分，在中国饮食文化发展历程中，发挥着重要的作用。兰州牛肉面作为清真饮食相当富盛名的代表，这一碗牛肉面，已经走过了百余年历程，成为兰州的一张城市名片，与这个城市的经济、社会、文化和市民生活密不可分。一碗面伴随了一个城市一百多年，在中华民族餐饮文化中，展示了无穷的魅力。如今，这碗面成为全国乃至全世界人们喜爱的饮食文花符号，也延伸发展到了一个大产业。
兰州牛肉面两大产业格局初步形成
坚定梦想走向世界
马利民在主旨演讲中介绍，通过一系列举措，兰州牛肉面行业呈现出加速发展的良好势头，连锁规模不断扩大，经营理念不断创新，产业发展不断推进，产业体系不断形成，标准化连锁开始出现爆发式增长，形成了保护传承的企业和连锁经营发展的企业两大格局。据不完全统计，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达 3 万余家，带动就业 60 多万人，年营业额约 650 多亿，已经成为不容忽视的大产业。
随着国家 一带一路 的实施，享有中华**面美誉的兰州牛肉面，已经走出**，走红全国，走向世界，并落户美国、俄罗斯、英国、法国、日本、韩国、白俄罗斯、新加坡、非律宾、马来西亚、加拿大、澳大利亚、意大利、阿联西、沙特、吉尔吉斯斯坦、南非、乌兹别克、津巴布韦、赞比亚等 40 多个国家。兰州牛肉面以宏大的气势走向世界，成为与世界快餐品牌相提并论的美食。
马利民与参会人员分享了多年的行业内从业经验，他说， 供给侧结构性改革 的实行，为兰州牛肉面带来了历史性的发展新机遇，我们要适应新常态、迎接新挑战、抢抓 一带一路 机遇、顺势而为、拓展海外市场。要紧紧围绕兰州牛肉面文化底蕴，宣传、传承两不误，全力助推兰州牛肉面走向国际美食舞台；饮食无国界，我们要拓展积极开拓国外市场，延伸兰州牛肉面行业产业链，让兰州牛肉面在 一带一路 背景下阔步走出去，传播中华饮食文化；要不断加强行业规范，培养高素质专业技术队伍。
对话企业经营兰州牛肉面现场展示
中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，中国伊斯兰教协会副会长米寿江等**与兰州获奖企业合影。
15 家兰州品牌企业 19 名优等企业家
荣登中国清真餐饮 20 年先进单位和个人榜单
为贯彻实施国家质量提升工程，推动民族餐饮品牌建设，加快促进中国清真餐饮产业持续健康发展，中国烹饪协会对中国烹饪协会清真委员会成立 20 年来为全国清真餐饮产业发展做出突出贡献的先进单位和个人进行了表彰，其中，兰州牛肉拉面行业协会、兰州市清真食品行业协会及 15 家兰州市品牌企业、19 名优等企业家荣登榜单。
兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示，将完整贯彻十九大新时代中国特色社会主义思想，落实 创新、协调、绿色、开放、共享 五大发展理念，进一步开展绿色餐饮创建工作，积极引导兰州牛肉面行业绿色可持续发展，带动消费结构升级。不忘初心、牢记使命、承传发展、勇创兰州牛肉面文化的辉煌，为中国清真饮食文化繁荣发展做出贡献。
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