|
河南郑州披萨培训中心，郑州汇美士餐饮(177 5256 3279)，披萨培训中有个关键的步骤就是面团的发酵！那么对于河南披萨培训中的面团配方，你了解多少呢？首先我们可以根据自己的需求来调整面团的发酵方法（热发酵、冷发酵）和发酵时间， 具体的操作过程一起跟着汇美士餐饮管理的师傅一起学习吧d！
一、主要原料 ：披萨面粉 、酵母 、盐 、糖 、饮用水 、食用油（橄榄油）等
二、制备步骤 ：
1.取一个小碗容器加水溶解酵母，静置15分钟时间，直到它起泡。
2.将所有材料混合在一起，放入搅拌机以低速搅拌6分钟，搅拌好的面团呈现的状态是像一个球一样挂在面团钩上。
3.搅拌好后，取出面团并在表面覆上一层保鲜膜，静置20分钟时间。
4.将面团放在刷了油的碗中，再盖上保鲜膜，以待发酵。
5.将烤箱预热（温度可以越高越好）。
6.制作披萨饼皮时，需要轻轻地将面团延展为表面光滑的饼皮，一般是延展为圆形的披萨饼的。
7.将成型的披萨饼皮放入烤盘中，如果面皮向内收缩，可以进行拉伸，如果效果不理想的话，可以重复拉伸。
8.在披萨制作上添加所需的配料（比萨酱、奶酪、蔬菜、肉类等等），然后放入烤箱中，烤制7-8分钟，烤制披萨饼皮金黄、奶酪融化就OK了。 |
