每种食用菌在这每个阶段中所要求的条有相同之处，又有差异。为了高产出优质的有机蘑菇在平时就要知道食用菌栽培的因素有哪些，下面专业的食用菌公司俏江北来给大详细的总结一下。　1、氧气和二氧化碳　　各种食用菌若氧不足菌丝生长就不良，子实体也长不好。因为在生长发育过程中食用菌自己还放出二氧化碳，所以栽培场所要通风换气。　　2、光线　　食用菌对光的要求不强，菌丝体可以在黑暗条下生长。子实体分化、生长时需一定的散射光，忌强光直射。完全黑暗，子实体发育不良和慢。光照可以增加其色泽，无光色淡。光照还与温度有关，北方用大棚栽食用菌需日光升温，但要注意防止温度过高，光太强，多用草帘等遮阴。　3、酸碱度　　食用菌多喜微酸性环境，一般ph值不超过7（中性），约在5.5—6.5之间，但平菇较耐碱，ph值8时也可生长。而猴头菇耐酸，ph5时也可以生长，栽培过程中要加糖等会变酸的物质，高温**过程也会使培养基变酸。还应注意当地水质，即其ph值。在配料时应注意创造适宜的酸碱度环境，有的加石灰或加酸性肥料，一则增加钙、氮素，二则可调节培养料的ph值。

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