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食品行业介绍 食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。
食品行业关键特性
1. 行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小； 2. 小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大； 3. 销售客户数量多、业务频繁，需要对客户订单作出快速的响应； 4. 品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件； 5. 产品品种多、生产量大、通常有保质期限制； 6. 需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送； 7. 配方化的生产，配方是企业的关键命脉，需要严格保密； 8. 生产自动化程度高； 9. 批次跟踪，包括对原材料和产成品的批次跟踪。
(1) 生产管理难度大 采用统一接单，集中排程的方式，产品品种多，工厂多，考虑因素多，手工排程难度大；从年计划到月计划到周计划再到工厂级计划，计划层次多，各工厂可生产的品种和产能差异大，计划难度大。(3) 信息分散及时性差 生产现场数据收集汇总困难，无法为排程提供准确的数据依据。不能精确控制车间生产线的在制品数量，无法及时了解每天车间领、用料情况；不能根据计划预测未来生产所用材料是否够用。
(5) 生产多样化 食品行业对市场的变化很敏感，一般采用批量生产和连续生产的方式。在物料管理方面，对BOM管理需要灵活的处理与控制方式。
忆信捷食品行业解决方案提供原料、产品批次管理、配方管理组合、拆分管理，支持批量生产和流程生产方式，实现集团化多工厂协同生产，从月计划到周计划再到工厂级计划，实现集团化运作，规避集团风险，**提高食品加工企业的效率、降低成本、提升企业竞争力。(1) 主要优势 A. 提供本土化的服务，能够快速响应客户的需求； B. 软件原厂商，具备强大的研发和实施能力； C. 为制造企业提供从生产排程到制造执行的一体化解决方案； D. 国际化背景，具有丰富的制造业解决方案经验和成功案例。2、主要功能
说明：
(2) 多工厂协同生产 集团化企业因其产业多元化的因素，特别强调集团内部成员间的协同生产，即当多个分厂都可加工同一种食品时，需要考虑将该食品的生产任务分配给哪一家或哪几家分厂生产，以及生产多少数量。
(3) 可视化食品配方 表格形式的BOM编辑与图形化BOM相结合，减轻食品配方的维护工作量，使食品配方清晰、明了。
(4) 自动预测用料趋势 精确计划出库中每个物品（原材料、半成品及成品）的出入库时间、数量变化，便于用户清楚查看到每个产品的过去与未来的库存变化，了解每个物品的库存是否有过剩？是否够用？从而更好的控制和管理库存，**消减库存并防止缺货，这对保质期较短的食品来说有着非常重要意义。
(5) 工序多种连接关系适应食品行业多样化生产 食品行业对市场的变化很敏感，一般采用批量生产和连续生产的方式。永凯APS在BOM的工序连接中设置了多种连接关系和批量分割功能，用户可根据实际需要进行配置。
实现流程生产方式如下图所示
图6 流程生产实例图
3、应用效益
(2) 支持工序多种连接方式，适应食品行业的加工要求，缩短生产周期，提高生产效率。
通过计划下达与执行反馈，构成一个闭环的生产管理系统，从而确保计划和执行协同一致。 |
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