食物在胃里经过消化会出现钙离子(Ca2+), 人体小肠刷状缘能自动分泌出小分子量的氨基酸或短肽链, 遇到从胃里过来的钙离子(Ca2+), 则发生螯合反应生成中性的氨基酸螯合钙. 这种小分子量的氨基酸螯合钙被小肠以整体形式吸收. 吸收后, 在细胞里又自动断开螯合键, 重新分解成氨基酸和钙离子. 钙离子通过门静脉进入血液, 被输送到各个器官, 包括在骨骼中沉积. 人体缺钙的原因是由于小肠分泌氨基酸不足所致, 而与钙的供给量没有线性关系. 影响钙吸收的主要障碍是由阴离子的污染所造成的. 人体对钙的吸收率同钙源在体外的溶解度没有相关性. 合成了新型补钙剂天门冬氨酸螯合物,如果用天门冬氨酸螯合钙作补钙剂, 每人每天补100 mg 钙元素(由天门冬氨酸螯合钙折合), 即可达到钙代谢的正平衡.
钙的吸收
人体摄入的钙,主要在小肠近端吸收。钙的吸收机制为选择性吸收:凡非氨基酸螯合物几乎被动吸收(即被动的离子扩散方式吸收)。采用被动的离子扩散方式吸收,吸收率较低,一般5~20%。
在机体对钙的需要量较高或摄入量很低时,人体微量动调节钙的吸收功能,即肠道对钙的主动吸收机制被微量** |