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江苏省无锡新区博奥大厨主要课程:
理论:
(1)职业素质 (2)烹饪概论 (3)烹调工艺学 (4)烹饪原料学 (5)营养与卫生 (6)餐饮管理;
实践:
(1)基本功:刀功 、勺功 (2)炉台知识及基础菜肴 (3)雕刻(花卉 、鱼、 虾、鸟类)(4)基础凉菜 (5)拼盘教学 (6)传统湘菜 (7)面塑制作 (8)工艺菜制作 (9)流行湘菜 (10)新派凉菜制作 (11)雕刻提高、强化 (12)中点制作 (13)调酒教学 (14)川菜制作 (15)粤菜制作 (16)模拟酒店宴席制作 (17)特长训练 (18)考核毕业;
江苏省无锡博奥厨师培训郑重承诺:老师一对一授课,随到随学,不限制学习时间。
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联系人:王老师
公交车:19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到)。 |