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兰州牛肉面拉面师教学***|兰州牛肉面培训|合力拉面官网
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兰州牛肉面
西马栀子
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兰州拉面属于汤面一类。清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的相当大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤...
评分
煮 咸鲜味 10小时 较高热量
主料 2人份
牛肉500克、牛骨1根、面粉200克
调料
大葱1小段、姜1小块、肉蔻3粒、茴香籽1茶匙、八角1棵、丁香5粒、草果1个、桂皮1小块、花椒5粒、香叶2片、胡椒粉1.5茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香菜适量、辣椒油适量、干辣椒2个、水适量
兰州牛肉面步骤1
准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)
步骤2
将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
步骤3
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫
步骤4
下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用
步骤5
将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟
步骤6
取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长
步骤7
两头对折,反复几次
步骤8
擀成片,切成条,一根一根拉成面条
步骤9
入开水锅中煮熟
步骤10
捞在大碗中,浇上牛肉汤
步骤11
加入牛肉片、香菜
步骤12
根据自己的喜好添加红油即可
拉面商学院由甘肃合力职业培训学校运营,「拉面商学院」只想做一件事:成为拉面行业专业知识培训机构;我们借助互联网的力量打破传统的授课模式;我们通过系统、专业的知识输出让拉面餐饮人爱上学习,主动进化;我们为提高餐饮人与餐饮行业的社会认知与地位而努力;我们与更好的拉面餐饮人一起成长!
我们的主要课程是:1.拉面师技能培训;2.拉面店营销课程;3.拉面店运营课程;4.战略课程。
报名热线:0931-7804246  17361678145(张总)
官网网址:lmsxy.shop.88360.com
联系人:张总
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信息明细:
名 称:兰州牛肉面拉面师教学***|兰州牛肉面培训|合力拉面官网
类 型: 供应
类 别: 教育考试 其他未分类
地 区: 甘肃 兰州
用 户: lms036790
日 期: 2017-10-18 18:59:58
发布IP: 115.231.186.72
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