正宗重庆火锅技术学习 重庆知名火锅*** 重庆无风健康咨询有限公司
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正宗重庆火锅技术学习 重庆知名火锅*** 重庆无风健康咨询有限公司
技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑,仅展示一部分,更多信息请来电咨询或留言。)
**部分:火锅类型
1、传统重庆火锅
2、无渣火锅
3、**清汤火锅
4、一般清汤火锅
第二部分:火锅的制作工艺及流程
1、传统火锅的制作流程及配方
2、无渣火锅的制作详细过程
3、**清汤火锅制作流程
4、一般清汤火锅的制作方法
第三部分
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、火锅菜品种类
7、打锅调味技术
8、火锅味碟的调制及妙用
第四部分:工具、餐具等的使用与选购
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。
第五部分:火锅及串串香的菜品制作技术
1、原料 的选取
2 、原料的初加工
3、原料的刀工
4、菜品的装盘技术
【厨师帮重庆火锅加盟连锁项目优势】
1.配方转让技术:自足生产不用再次购料,实现正真的自主经营,并且口感稳定,独特美味。
2.加盟优势,终身技术免费升级。
3.论坛创业学习,从开店选址到装潢开业,专业人士指导教学。
4.在帮扶创业者开店的同时,也提供材料渠道,加盟学习,创业者不止停留在开店的范围内,可以自创品牌,自销自营。
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