小麦胚芽怎么吃更有营养？1 煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。 2 煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。 3 做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。小麦胚芽粉可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白成分，广泛用于面包、饼干、糕点、并可以产生特殊的清香味，是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想补品。小麦胚芽中的亚麻酸被誉为“血清道夫”，使血保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、胆碱也有利于体内胆固醇的**，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。

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