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兰州牛肉面之从细到宽详解
正文开始前，我有个大事要宣布！
2017年7月17日，嗯，“一起，一起，在一起”！
昨天是小编人生中一个相当相当重要的日子！
我和我的女神领证啦！哈哈哈……好嗨森！
在经过一整天为领证的奔波，再加上凌晨要坐火车回来上班所以基本一宿没睡，再加上突然想起了我的母校……
好吧，这铺垫太多了，言归正传。
现在突然非常想吃一碗正宗的热气腾腾的兰州牛肉拉面，于是想起了……
一位顾客走进拉面馆，到点餐台后，对服务员说，我想要一碗牛肉拉面，不要葱，不要蒜苗，不要韭菜，汤多点，面少点……
提了一堆要求后，服务员转身对后厨喊“面，一碗！”
哈哈……其实与上面这个笑话不同，兰州拉面还是有很多很花哨的类别的
兰州牛肉面的汤料有哪些秘密配方？
兰州拉面家庭版制作方法:
牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。
准备汤料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。
1.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用纱布包起。
2.将牛肉放入高压锅，加半锅水，放入所有的调料，开大火至烧开，烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
3.高压锅加盖上阀，上大气后大火15分钟左右。
4.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料，待牛肉放凉后，切成小块待用。
5.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮15分钟。
6.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可。
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