鹅蛋其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许 多倍。
鹅蛋表面较光滑，呈白色，性味甘微温，有补中**的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。
鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。
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枣阳市良种鹅推广服务中心位于枣阳市北太平镇莲花堰，是本市**一家良种鹅养殖推广基地。基地始建于2007年，占地面积50余亩，现有种鹅4000只，年提供10万只鹅苗。 本中心从事鹅业十八年，起初是专业养殖，后又尝试南北调运，经过十多年的努力在广大农户心中留下了良好的信誉，随着形势发展和农户的需
枣阳市良种鹅服务推广中心始终按照“民办、民营、民受益”的原则，为养殖户谋利、为食用户造福谋，不断优化产业链，促进养殖户的价值**化，努力提高农民的经济收入，步入小康生活水平。 同时感谢多年来业内人士的支持与厚爱，欢迎养殖届各路朋友来电、来函洽谈业务，共谋大发展。
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