吃当季蔬菜是很健康的，这个道理也是大家都懂的，不同季节不同蔬菜的作用是不同的。

　　秋季吃蔬菜的常见误区!

　　1、先切菜再冲洗。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　2、偏爱吃炒菜。有些人为了**不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

　　3、久存蔬菜。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置**，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

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