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兰州在吃的方面是有名的，虽然兰州菜并不像八大菜系那样有一个比较具体的体系，但身在兰州，你一定会陶醉在丰富美味的兰州特色小吃中。吃兰州小吃吃的就是一个开心，你不用担心吃坏身体，也不用担心花太多的钱，总之，兰州特色小吃，一定会让你回味无穷。下面就为大家介绍一些兰州特色小吃。
大家都知道，要说到兰州，“兰州牛肉面”在人们的印象中一定是非常的好吃，我们所熟知的兰州牛肉拉面就是当地的牛肉面。兰州拉面做法简单，只需几道工序便能尝到正宗的兰州拉面，但其中的制作汤料的工序占用时间较长，需要有耐心才能做成比较合格的汤料，通常好的汤料能够左右兰州拉面的质量，也极大的影响着兰州拉面的口味。
兰州拉面一定是备受人喜爱的一种面食，冬季天气比较寒冷，兰州人民便会吃上一碗兰州拉面，面向扑鼻，清香喜人，让人回味无穷，因为其保暖的作用，兰州拉面是冬季甘肃地区必不可少的一道特色小吃。其实在很多地方看到的兰州拉面还不够正宗，想吃正宗的兰州拉面还是要去兰州，如果有机会去兰州的话，还是去兰州吃的拉面比较正宗，还能看到兰州拉面的制作过程。在短短的一分钟之内就能制成，看着面块变成面条，再由粗变细，通常做工熟练的师傅做的面粗细都很均匀，而且做的过程中面不会断，十足的一门艺术。
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