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简单说说兰州牛肉面和正宗兰州牛肉拉面
一个母亲，两个孩子
兰州牛肉面妈妈响应政策生了两个娃娃，这个算是二胎政策吧，老大生在兰州的黄河边，叫兰州牛肉（拉）面，老二生在青海的黄河边，叫正宗兰州牛肉拉面。老大今年算起来已经快200岁了，老二可能才40多，按照这样的年龄来算，老二也算老来得子。这兄弟俩关系并不是太好，为此兰州牛肉面妈妈操碎了心，如诗所云，“一花开两门，从此节操是路人”。
一母同胞，各有不同
老大是一个沉稳的孩子，近200年来靠着妈妈的手艺在兰州这个城市打下了一片天地，人们提起老大的名字都不禁翘起大拇指，“啧啧，老大不愧是老大”。与沉稳的老大相比，老二则更像一个有冲劲的年轻人。它的脑子转得快，把妈妈做面的手艺发展成了花样百出的美食，而且很快就走出兰州以青海为大本营哗哗哗的走向了全国。于是乎，全国人民都能吃到牛肉面了。
老大说，我才是正宗
“咦，那不正宗。”每当别人提起老二，老大都会这么说。“做好面才是本分，妈妈和我说，出了兰州，牛肉面就不再是牛肉面，老幺那是奇技***巧。”老大似乎还对老二名头上的“正宗”二字颇有微词。咱中国人自古讲究嫡长子继承制，论正宗怎么也轮不到老幺啊。公仪仲子嫡子死而立其弟，我老大活的好好的，你老二凭什么说自己是正宗。要说这牛肉面的做法，我老大可以源自母亲的古法嫡传。
老二表示不服
老二反倒觉得老大是个老古板，抱着祖业不思进取。老二是这么说的“我起早贪黑的卖命干，到现在全国超过70%的牛肉面店是我开的，兰州牛肉面的名声也是我打出去的，凭什么你对我指手画脚”。
兰州的老大和全国的老二
老二还特别表示，自己对回回民族的贡献那是不言而喻的。“以前千里不持粮，如今出差回回全靠我帮忙”。游走各地的回回人，关键时候还是得靠一碗正宗兰州牛肉拉面活。论起这在回民中的口碑或者“吃的情感”，这老二的受欢迎程度可比老大强多了，“有人的地方，就有兰州拉面”，这说的可是老二。
我代表的是文化！
话又说回来，老大在根据地兰州的地位那也不是谁撼动的。毕竟兰州一带是牛肉面的故乡，人们在吃的同时不会忘记的是文化底蕴。食界、文化界在采访研究牛肉面的时候通常会去老大家，之上在高端的层面上，老大还是代表着整个家族的。比如说那殿堂级的《舌尖上的中国》，谈起拉面，还得去兰州会会嫡长子的老大。
你店多？来pk一下
压倒性数量的优势已经不复存在了，遍布全国各地的老二超过了30000家，而这几天老大也拼了老命的开始走出兰州四处开花，如今，连上兰州本地的，老大已经有20000家，仅仅在北京一个地方就超过了400。按照这个趋势下去，老大短时间之内大有反超之势。
便宜与精致
走出来的老大和老二在牛肉面风格上也风格差异较大。正宗兰州牛肉拉面一家一个味道，花样百出从兰州牛肉面到各种盖浇饭盖浇面特色菜，无所不包。而老大则专注于传统的牛肉面。一个无所不包，买个便宜实惠，一个专注一项，愈发的精致了。
连锁与家庭式
老大很善于用品牌的效应，走上了品牌连锁的道路，什么东方宫啊、马子禄啊早就成为了人所共知的品牌，老大的店大多金碧辉煌干净敞亮，管理模式也是现代化的，老板不用怎么操心。老二则多是家庭式的作坊一样，男主人拉面，女主人打理里里外外，店面环境也不怎么讲究。相当开心的大概是有人来吃面，相当惬意是忙碌***后一家人乐乐呵呵的聊天。
400米的爱恨情仇
老大和老二走上了各自的发展道路，也似乎没有必要分出孰优孰劣。在街头经常看到老大和老二的子弟并肩而立，倒也没什么不好。据说在老二的圈子里有一个叫400米的底线，这大概是乡约形式的，虽然法律上没什么约束力，但似乎出发点也并不是那么的恶。老大和老二之间，甚至老二的小伙伴们之间经常因为这400米吵架，不应该啊不应该。
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