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红茶，起源于我国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。 武夷山市桐木村江氏宗族是出产正山小种红茶的茶叶世，至今已经有400多年的前史。 红茶归于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为质料,通过萎凋、揉捻（切）、发酵、枯燥等典型工艺进程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以赤色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，时间红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段。此外，从我国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很知名。红茶的鼻祖在我国，世界上最早的红茶由我国明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农创造，名为“正山小种”。武夷山市桐木关江氏宗族是出产正山小种红茶的茶叶世，至今已经有400多年的前史。据正山小种红茶世第二十四代传人――江功臣先生所说，江氏族谱中记载：江氏宗族于南宋末年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木关，代代种茶。归于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为质料，通过萎凋、揉捻（切）、发酵、枯燥等典型工艺进程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以赤色为主调，故名红茶。红茶是在绿茶的基础上经发酵创制 |
