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?大都知道，鲜肉的保质期非常短，如果是在常温下放置，不到两天就会放坏。鲜肉的腐烂变质是有微生物引起的，对于微生物来说，肉是非常好的食物。在新鲜的肉表面，已经有一些微生物在上面安了，但数量特别少，对人体健康构不成威胁。 冷藏食品??但如果在室温下放置，不采取任何措施，时间一长微生物就会大量繁殖，并产生有毒的代谢产物，人们食用后会引起急性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、**、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。??我们当然不希望出现这样的情况，那么我们怎么来保存肉呢，在这场与微生物对抗的战争中，我们有哪些法宝呢？首先最常用的是低温，通过低温的环境下抑制微生物的生长来延长保质期，这是很**的办法，比如在冷藏40度的条下可以放置一周以上。 辐照技术??有没有一种既能延长保质期，又不响肉的品质性状的方法？答案就是辐照技术。推荐阅读：中国将成为世界上较大的老人之国 将拥有世界上数量最庞大的机器人??辐照技术是实际上是利用放射性核素或者高能电子束产生的电离辐射能量，来杀灭食品中的有害微生物，一方面可以提高食品的卫生安全性，减少食源性疾病；另一方面还可以减少防腐剂。??我们知道， |
