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一、产品概述
在啤酒酿造中，啤酒酵母随着使用代数的增加，其活性也逐渐衰退，给生产和产品质量带来一系列负面影响，如外观浓度逐代上升，双乙酰含量逐代增加，残糖也上升，酵母凝聚性越来越差，使得产品质量不稳定。
二、 产品特性
外观 褐色粉末状（易吸潮）
水分 ≤9%
细度 80%以上通过40目筛
重金属（Pb），% ≤0.004
大肠杆菌群，个/100g ≤3000
三、 产品优点
1.啤酒发酵周期缩短10-15%；
2.双乙酰还原时间缩短20-25%；
3.生产中酵母使用代数可正常用到6-8代，活性基本不变；
4.不同代数酵母发酵的啤酒具有几乎完全一致的品质；
5.可以增强酵母的凝聚性，减少酒损；
6.有助于改善啤酒的风味稳定性和泡沫稳定性。
四、 使用方法
参考用量
12°P麦汁 10-10.5°P麦汁 8-9°P 酵母扩培过程
40ppm 60-80ppm 100ppm 100-120ppm
产品使用前用水调成糊状，在麦汁煮沸结束前10-15分钟加入。
五、 包装和储存
产品采用铝箔包装，1KG/袋；外包装用纸桶装，每箱25千克。
本产品系生物活性物质，须避免强光、高温、潮湿，应置于阴凉、干燥处。25℃以下保质期为18个月。 |
