石磨加工出的豆浆喝着香甜可口，突出一个稠字；豆腐吃着又嫩又筋，突出一个香字。研究表明，好豆浆是传承古老的石磨加工出来的，只有经过研磨出来的豆浆才能磨出大豆中丰富的营养成份，只有经过反复煮沸才能煮出豆浆的香味。
传统的石磨豆腐是大豆经过石磨研磨成豆浆，再经过浆渣分离、煮浆、采用点卤的方法制成，营养丰富，口感香浓，含有优质蛋白，具有***，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、益寿延年的美食佳品。
巩义市大作坊石磨城生产的石磨豆腐机，生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，大豆经过石磨研磨、渣浆分离、煮浆、卤水点制、高压压制等一道道工序，产出的豆腐色泽微黄而有质感。
豆腐生产线配套设备有：净化软水机、大豆细胞活化机、清粮剥皮机、石磨豆腐机、搅拌上渣机、浆渣分离机、煮浆机、锅炉、煤火、大锅、压力成型机、空压机等。

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