掉渣饼的做法：1：备好主材料。2：备好配料。牛肉提前用料酒腌制一下，配菜切碎。3：先往面里倒入盐搅拌下。4：酵母用少许温水化开。5：再倒入化好的酵母水。6：再把水分几次倒入面粉里7：用筷子搅拌成絮状。8：再用手揉成团。烘焙食谱9：用湿布盖上醒1小时成为半发面。10：葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油混合。11：搅拌均匀成香料油。12：加入牛肉丁，辣牛肉松。13：再次搅拌均匀。14：面团分割成6个。15：擀圆放入派模具中或擀圆后直接放在烤盘上。16：用牙签扎满孔，边上一圈不扎。17：刷层香料油。18：放上一层的牛肉丁和肉松。19：撒些香葱末，白芝麻。20：放在烤盘里，200度烤15分钟。或在锅中煎制或用电饼铛都可以。

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