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用料精细、制作讲究、特色超群。在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,一直深得大众百姓的青睐。百余年的历史长久不衰,有广泛的群众基础。
鑫源牛肉灌汤包文化历史悠久。清末民国初年济南党家庄金氏先人金举由小金庄挑担做小买卖,行至党家庄发现党家庄南高北低,俯视泉城,无水祸,没旱灾,宗教信仰纯正,上承省府,下接地方,四通八达可谓由 |