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所谓粗饲料，是指体积大、难消化、可利用养分少的一类饲料，主要指秸秆、稻壳、蔓秧、干草、树叶及其他农副业产品。粗饲料的粗纤维含量都在18%以上（按干物质计），不能被猪这种单胃动物的消化液和酶所分解利用，所以在养猪上粗饲料的比例都比较低，一般不会超过20%，而且随其用量的上升，猪的增重大大受到影响。我国既是一个养猪大国，又是一个粗饲料资源十分丰富的国家，仅山东省截止1995年底养猪就达2485万头以上，全国每年仅秸秆就达5亿吨以上，实现粗饲料资源化，取代部分精饲料，节约粮食、提益、促进养猪发展，是广大农民所渴求已久的。EM技术在粗饲料的开发上简单、方便、易懂、易制作。通过EM技术的应用，在养猪配合饲料中粗饲料比例能占30%至50%，大大降低了饲养成本，而猪的生长不受影响，饲料成本大大低于现在养猪饲料的成本，经济效益大幅度提高。
EM菌剂发酵粗饲料的原理：就是利用EM有益生物菌群，充分发挥各菌群的作用，在适宜的温度、湿度、营养等条件下充分发酵，使EM菌群在粗饲料中生长繁殖，并进行一系列的生物化学反应，从而改变粗饲料的物理、化学性质，提高适口性、消化吸收率和营养价值，粗饲料经过发酵，其中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为猪等动物易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，同时在粗饲料的发酵过程上还产生并积累大量的营养丰富的EM微生物菌体及其代谢产物，如氨基酸、有机酸,以及醇、醛、酯、维生素、、、微量元素等。使粗饲料变软、变香、营养增加；
另一方面EM微生物菌群通过饲喂进入猪消化道，由乳酸和酵母菌改善了肠道微生物区系，抑制了肠道内腐败生长，增强了抗肠道传染病和消化吸收能力，改善了猪等畜禽的营养，并且由于EM微生物菌群的联合作用，也改善了有机质的代谢途径，净化养殖环境条件，减少虫介传染病和昆虫对猪的生长的骚扰，使其生长稳定,降低肉料比，改善品质，大大提高经济效益。
2、EM菌剂发酵粗饲料的方法：
（1）粗饲料的处理：粗饲料发酵前要用机械粉碎，粉碎的粒度要有利于增加EM微生物菌群与粗饲料纤维素的接触面，同时也有利于EM微生物菌的繁殖生长及保持温度、湿度。一般要求粗饲料要粉碎细，但太细也不好，一般粗细度为1毫米左右为适中。
（2）粗饲料的配合比例：由于各种粗饲料化学组成不一样，而猪等畜禽生长所需的营养要，所以把不同类的粗饲料，按一定比例混合使营养成分互补，同时也有利于EM微生物菌群的生长繁殖以及分解纤维素、合成菌体蛋白和产生有用的中间代谢产物。如玉米秸秆含糖较多，豆秸蛋白质较多，混合发酵效果比单发酵某一种粗饲料。为了补充EM有益微生物菌群的营养，提高发酵饲料的营养价值，可酌情在粗饲料原料中加入少量麸皮、淀粉类、玉米面等，也可与精饲料同时混合发酵（粗饲料比例低于50%）。
（3）EM发酵的方法：需发酵的混合好的粗饲料（或与精饲料混合后），我们称其为发酵基料，发酵时，需加EM菌剂、糖蜜（或红糖）、水。其具体比例为：基料：EM：糖蜜：水，为500：1：1：200。先把蜜糖溶开，然后再加水加EM稀释液与基料充分混合均匀，密闭发酵即可，用缸、塑料袋或水泥池子均可。注意掌握好水分，水分合适的程度是用手抓一把混合均匀的饲料，用力一握，指缝见水珠而不滴落为宜，含水量太低或太高都会使发酵失败。发酵的温度在25℃至35℃均可，夏、秋季3至5天即可发酵好；春、冬季需7至10天。发酵好的饲料有酸、甜醇香味。
（4）发酵料的饲喂：若单独发酵粗饲料，发酵好后可在喂猪料中添加30至50%。若与精料同时发酵，可直接喂用。饲喂时，不用再煮食，发酵好的饲料直接投入猪食槽内饲喂即可，饮水时可再加EM液作成1000倍稀释液饮水即可。同时也可以对猪舍、粪沟进行定期喷洒EM稀释液。
（5）注意事项：用EM技术务必不能同同时使用，发酵时一定密封发酵，发酵好的随用随取，取后立即密闭，保持密闭状态发酵好的饲料可存放三个月不变质。
3、EM生物菌剂在养猪业上的应用，要结合当地的粗饲料资源情况活学、活用，灵活掌握。由于EM是活性菌剂，它的各种功能只有在适宜的环境条件下才能体现，所以必须认真、细心、正确地使用，边应用边积累经验，从而摸索出适应各地区不同情况的应用技术及方法，为我国养猪业的发展做贡献。
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