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首先声明，我的这道菜**不是正宗的京酱肉丝，因为里面少了很重要的食材京葱！因为我家人都不怎么吃，所以我就没放！其实做法相似，喜欢吃的亲，可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好！
京酱肉丝用料工具
主料：里脊肉(150g)，豆皮(2张)，胡萝卜(小半根)，黄瓜(半根)。
辅料：鸡粉(少许)，砂糖(1小勺)， 生粉(少许) ，蚝油(1勺)， 生抽(1勺)， 盐(少许)， 料酒(1勺)， 甜面酱(1勺)， 香油(适量)，姜汁(1勺)， 色拉油(适量)。
京酱肉丝的做法:
1.里脊肉切成丝。
2.加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会。
3.豆皮放入锅中汆烫一下。
4.捞出沥干水分晾凉后，一张豆皮切成四个小正方形。
5.黄瓜、胡萝卜切成细丝。
6.起油锅，先把肉丝炒至变色。
7.盛出备用。
8.锅中留底油炒香甜面酱，加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉。
9.加入少许清水搅拌均匀煮沸。
10.倒入肉丝翻炒均匀即可。
11.取一张豆皮，加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝。
12.慢慢卷起来，可以对半切开。
13.京酱肉丝完成。
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