夏日炎炎，人的食欲会大大降低。于是，凉拌木耳成为很多人的心头好，酸甜有爽脆的口感好吃极了，让人食欲大增。而且木耳的营养极丰富，有很好的保健作用。但是在食用的时候需要了解一些注意事项，尤其是那些久泡的木耳就不要食用了。

　　夏季安全吃木耳三技巧：

　　一：用温水发泡

　　发木耳用温水发泡，这样会大大缩短发泡的时间，减少被**污染的机会。在做菜时只需要3—4小时就可以将木耳发泡好。如果在发泡时间加点盐，可以让其迅速变软。如果在发泡一段时间以后，仍紧缩在一起的话就不要再食用了。

　　二：使用淀粉清理杂质

　　木耳虽然好吃，但如果没清洗赶紧的话，吃起来就会特别难受，建议可以在温水中再加上淀粉进行搅拌清洁，这样可以更好地**木耳细小的杂质及其残留的沙粒。

　　三：注意饮食禁忌

　　不要和田螺一起吃，因为田螺属于寒性，跟木耳同吃会不利于消化。此外，也不能跟野鸡同吃，因为野鸡也属凉性，同时进食会引起****。

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