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原来自己以前火锅都吃错了
吃火锅也是讲究方法的，就像吃牛排得用刀叉，那吃了这么多年的火锅你吃对了吗？一起来看看吧！
吃火锅要注意选底料
据了解，现在除了传统的麻辣锅、清汤锅外，又有了许多新鲜的花样火锅，比如养生火锅、药膳火锅、中药滋补火锅、主题火锅等招牌特色。
鸳鸯锅
火锅特色：清素红荤不上火
清汤烫素菜不仅可以减少油腻，而且吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能****，醋可以去火。等到食材煮熟将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。
红锅
火锅特色：先素后荤更健康
以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以先素后荤才更有利于健康。
选酱料
尽量少选择辣椒酱、花椒、沙茶酱等；
适当选择芝麻酱、花生酱等；
建议选择酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等；
烫菜选择
火锅开始先下小葱、豆芽、金针菇这几样小菜，可以提鲜。约1-3分钟放萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等；约4-6分钟放牛百叶、海带、莴笋头、郡花等；约10分钟后放老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等；这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，**的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。约15分钟后下虾滑、鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等；一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，这种情况要注意多煮一会儿。
饮料选择
建议优先选择温开水、菊花茶、大麦茶、酸梅汤等，少选择白酒、啤酒等，如果一定要喝酒，至少应选低度白酒和常温啤酒。红色文化传承，不变的情怀，多变的美食，吃火锅就到老基地，4001006928。 |
