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坛宗鱼头的故事|18年只为大鱼头|坛宗剁椒鱼头
《坛宗剁椒鱼头》隶属于长沙知名连锁餐饮集团戴氏餐饮咨询管理有限公司。18年沉淀积累，3代传承，开创出长沙**家剁椒鱼头专业餐厅。
为做好湖南人最引以为傲的剁椒鱼头，《坛宗剁椒鱼头》团队遍寻天然放养野生大雄鱼的湖泊水域， 最终挑选柳叶湖、**湖、大通湖作为《坛宗剁椒鱼头》原材料供应，自然水域，天然放养，真正不喂饲料的6斤以上野生大雄鱼。
一个坛宗大鱼头=2个普通鱼头，大鱼头含有更丰富的胶原蛋白、肉质具有更甜、更鲜、更嫩！
《坛宗剁椒鱼头》精选5种老坛剁辣椒。
技术团队上千次调配，精选出剁椒黄金配比，味道更爽、更醇厚。
选用农夫山泉天然水烹制，鱼汤更鲜美！
选用湖南粮食集团生产的优质****压榨油，油好更放心，好油才有好味道。
坛宗鱼头的故事|18年只为大鱼头|坛宗剁椒鱼头
在长沙，有一家名叫“坛宗剁椒鱼头”的餐厅，所用的雄鱼就来自于柳叶湖。
坛宗剁椒鱼头，是一家做剁椒鱼头的专业餐厅，其选材之讲究，做工之用心，在同行业中，可算是佼佼者。
坛宗选用的都是六斤往上、天然放养的野生大雄鱼，只鱼头就占去了一半的重量。
一般的餐厅做这道菜，所用雄鱼大多三斤，做成的菜品，分量也是了了。
如果来到坛宗剁椒鱼头的店铺来，保你一次吃过瘾，而且鲜美的口感更会让你难以忘记。
因为柳叶湖的水质好，出产的雄鱼就没有丝毫的土腥味儿；柳叶湖水域广袤（2万多亩），雄鱼的活动空间很大，所以肉质就很紧致鲜美、尤为筋道。
既然是长沙**家做剁椒鱼头的专业餐厅，坛宗剁椒鱼头就拿出了非同寻常的专业水准。
精挑细选的六斤往上、天然放养的野生大雄鱼自不必说，只配料剁椒就用了五种，这其中，有独门秘制的剁椒，也有应季的时鲜辣椒。
辣感分很多种，而在一盘菜中，能吃出不同层次和感觉的辣味的，坛宗算是独一份儿。
坛宗的用油，选用的是天然无添加****油，所用的水都是农夫山泉。
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