无锡博奥厨师培训掌握淮扬菜精髓八大菜系经典名肴系统学习；
1、常用刀型和特殊原料成型技术；
2、烹饪原料初步熟处理；
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；
4、市场流行冷菜制作；
5、拼盘基础技能；
6、味型调制与调味油熬制技术；
7、明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制卤与酱菜菜肴制作；
8、分档取料与菜肴制作；
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；
10、干货原料涨发及菜肴制作；
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