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鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。
来自北京的孙大厨加入酒店行业已近40年, 曾服务于喜达屋, 洲际, 新世界, 俏江南等国际酒店和餐饮集团, 并参与过多家酒店的开业筹备工作, 两届奥运会的餐饮接待工作, 5年在澳大利亚的从业经验使其在意大利, 法式等西餐领域有极高的造诣. 是一位经验丰富的酒店专业管理人, 任职足迹遍及澳大利亚, 北京, 上海, 四川, 新疆, 昆明, 海南, 广东各地, 总是用源源不断的热情感染和投入到餐饮工作中.
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