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玉米米是主要粮食作物主一，他们其加工空间大，产业链长，具备屡次加工增值的潜力，加工种类多样，被誉为“软黄金”。今天就给大家说一说玉米加工成有什么市场吧
一、玉米制凉粉
选白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水，搅拌沉淀即为玉米淀粉。
1.以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开时停火。
2.将0.5千克玉米淀粉放入盆中，加凉水调开（勿太稀或太稠）。
3.将调好的粉浆顺直线倒入锅中，疾速搅动加温。但不可在温水时倒入面浆，以防糊锅；也不可在沸腾时倒入，以免构成疙瘩。
4.搅拌成乳白色时停搅，盖上锅盖煮3～4分钟。待呈清白色且有小气孔呈现时停火即为废品。
二、玉米蛋糕
1.配料。黄玉米面5千克，鸡蛋6千克，糖稀1.2千克，发酵粉50克，白糖3千克，植物油250克，食盐、小苏打、鲜牛奶适量。
2.制法。
①将玉米面、糖稀、食盐、鲜牛奶、发酵粉拌匀，置于蒸锅内蒸30～35分钟，取出冷却备用。
②将鸡蛋打入盆内，参加白糖和小苏打适量，用3根筷子先轻后重，先慢后快搅拌15～20分钟，使蛋的液体起泡变厚，色泽奶白，体积增加1.5～2倍。
③把蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成平均的糊状，静置10分钟。
④将蛋糕模具（铝皮饭盒也可）入炉加热，在底部涂1层食用油，以防粘模。把搅拌好的糊状料分装进蛋糕模具中，送进烤箱烘烤。待制品烤成金黄色，外表涂上一层油，即成玉米蛋糕。
三、玉米面包
玉米面、规范粉各2.5千克，鲜红薯丝300克，精盐和干酵母粉适量。用温水将玉米面、规范粉各1千克和匀，揉成软面团，用少量温水将干酵母化开，揉进面团，放在暖和处。以开水将玉米面1.5千克烫好，和匀，与上述面团揉匀。将规范粉1.5千克、红薯丝与面团揉匀，参加精盐适量，以面团不粘面板为宜。将面团切块，放入面包模具内，让其在适温下发酵。待面团增大1倍时放入烤炉内，在176～190℃温度条件下烘焙，至面包呈金黄色时出炉。
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