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焖锅是现场烹制的，其先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上一层事先切好的鸡肉，最上面是黑色酱汁。香公香婆七品焖锅，积累了200多年的经验，吃法独特、味道爽香，技术精深，却操作简便。总结起来共有七大特色。 烹制独特——香公香婆七品焖锅，以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。 技法古老—香公香婆七品焖锅，底蕴深厚，穿越过了三百年历史尘埃，是经受岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。 香公香婆七品焖锅，不拘泥于传统，与时俱进、继往开来，酿制新配方、应用新工具、创造新吃法，把焖锅与涮、汤结合起来，顺应了新时代，创造了新模式，满足了人们新吃法，开拓了新市场。
河南省新乡市蔺氏餐饮管理有限公司
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