盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩（矿）盐沉淀物、天然卤（咸）水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而工业生产中使用的工业用盐含义很广，有时指纯净的yaxiaosuanna，有时指含有yanxiaosuanna的氯化钠。工业用盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外，还有可能含有铅、砷等有害物质，误用工业用盐极易引发食物中毒.
　一、食用盐与工业用盐的区别
（一）结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有yaxiaosuanna等。
　（二）性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的yaxiaosuanna在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
　（三）外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，yaxiaosuanna也可能微显淡黄色。
　（四）味道区别：食用盐咸味较重；yaxiaosuanna略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

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