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传授内容有香辣油,米皮,凉皮,擀面皮,米线,麻辣粉,凉面,热干面,担担面,香辣面,油泼面,土豆粉, 砂锅牛肉烩面,白吉馍,小笼包,生煎包,水煎包,油饼,豆腐脑,糊辣汤, 香脆馄饨,酥脆大油条等特色小吃的制作过程及配方。
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麻辣烫的做法
调料:蒜末50克、姜末50克、生抽20克、精盐12克、花椒油30克、辣椒面50克、胡椒面30克、十三香30克、味精20克、鸡精40克、白糖20克、醋20克、孜然粉30克、葱末50克、香油、熟芝麻适量、红油80克、鲜汤或凉开水适量即可。
鱼香味的做法
调料:泡椒40克、蒜末50克、姜末50克、葱末80克、生抽20克、精盐10克、 |