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澳洲西冷牛排,澳洲眼肉牛排,澳洲菲力牛排,味可思供
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菲力牛排 Fillet Steak。
其实它是来自牛的腰部的小块里脊肉 Tenderloin。肉质特点：为肉质中较柔嫩的牛排。而且根据其肉质及形状的不同又以“旋风牛排、后切牛心、牛柳排”之名称称之。这块肉基本不含肥肉。而且一头牛上就一块品质上好的菲力牛条，所以格外稀贵。爱吃瘦肉的朋友们，这块是个好选择。也比较适合消化较弱的老人家或者小孩食用。而由于肉质比较嫩，推荐3层熟、5成熟和7成熟。
西冷牛排 Sirloin Steak。也被译作沙朗牛排。主要指取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质特点：肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。不难看出，西冷牛排并非单指某一固定区域。主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。
肉眼牛排 Rib Eye Steak。肉质特点：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。含有脂肪纹路，表面脂肪多。这块肉虽不上菲力那么嫩，但骨边肉向来好吃。有油花，有嚼劲，适合年轻食客，尤其是男食客的喜爱。推荐4至6分熟。
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