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亚临界低温萃取技术的原理是，亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42。07℃，丁烷的沸点为-0。5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。基本原理是：在常温和一定压力下（0。3MPa—0。7MPa），用亚临界流体逆流萃取油料料胚，然后使混合油和粕中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。
亚临界低温萃取技术的优点：
1、萃取后所得粕质量好，粕中水溶性蛋白不变性率大于95%，粕中残油小于1%，残溶小于50ppm；
2、溶耗低，吨料耗溶小于6kg；
3、不需蒸汽，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
4、生产中无“三废污染”，属环保工程；
5、常温萃取，低温（小于30℃）脱溶，对粕和油中的热敏性物质不破坏；
6、投资小、生产成本低，工作压力小于0。7Mpa（相对二氧化碳超临界萃取设备）；
7、亚临界流体来源广，价格低。该溶剂各油气田、炼油厂均有此产品；
8、工作压力低（小于0。7MPa），规模大（日处理物料可达200吨）。
9、亚临界低温萃取技术及设备为通用装置，利用该设备可以加工多种物料：如小麦胚芽油、辣椒红色素、中药材、香料、红花籽油、青刺果油、昆虫油等。
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