面粉机的研磨效果通常用检测剥刮率和取粉率来定量评价，用感官检查来做定性评价。在不同的制粉方法或不同的前提条件下，研磨效果的定性评价和定量评价都是很重要的。
　　制粉方法包括以下几种：1.现代长粉制粉法2.前路出粉法3.前路均衡出粉法4.剥皮制粉法
　　分清制粉法之后，评价面粉机磨粉效果时还应明确如下条件：
　　1.入磨小麦中的软质、硬质的搭配比例，新陈小麦的搭配比例
　　2.入磨小麦水分的高低
　　3.整条生产线的实际产量、出粉率的情况
　　4.粉路中各台面粉机所处工艺位置及作用
　　5.不同季节及温度、湿度和润麦时间等的影响
　　6.面粉机后是否装有松粉机及松粉机的种类情况
　　7.面粉机现配磨辊更换时间的长短

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