在用小麦加工面粉之前,都需要对小麦先做个清理。小麦的清理工艺流程简称为麦路,麦路一般由初清计量、毛麦仓及原料搭配、毛麦清理、水分调节及光麦清理等工艺组成。初清、毛麦清理的**道设备应为筛选设备;毛麦清理工艺须设置去石设备,光麦清理工序中好也设置去石设备;在毛麦清理工序与光麦清理工序都应设置表面清理设备,一般为打麦机;毛麦清理工序中应设置精选设备;为保护工艺设备,应设置必要的磁选设备。
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