绿壳蛋鸡和普通蛋鸡饲喂同样的常规饲料,绿壳蛋重低于普通蛋,平均蛋重45--50克,蛋形指数、蛋壳密度、蛋壳厚度指标与普通蛋一致,符合正常水平。绿壳蛋蛋黄比例高,蛋白比例(特别是稀蛋白比例)较低,表明绿壳蛋的内部品质较好,营养价值高。经测定分析,绿壳蛋特别富含对人体神经发育有重要作用的卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂,同时含有很多胆碱物质,这种物质可帮助增加记忆力。绿壳蛋的灰分、钙、磷含量比普通鸡蛋高,而水分含量则较低,说明绿壳蛋内部微量元素含量大大高于其他品种。同时,绿壳蛋的保鲜期较长,20℃以上可保质1. 5个月,20℃以下3个月,冷藏保质6个月。绿壳蛋无须特殊保存即可调济淡、旺季的供货。 |