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诸城市信达食品科技150-63672855为您提供虾滑、鱼滑、墨鱼滑、牛肉滑技术配方。本公司是一家集食品工艺配方科技研发和机器设备研发推广的综合性公司，整合了100多家食品研发机构和食品机械制造企业，为客户提供***优质的服务。
提供虾滑、牛肉滑需要的全套生产设备。
提供虾滑、牛肉滑全套生产工艺流程和技术配方。
提供虾滑、牛肉滑原料采购渠道。
提供虾滑、牛肉滑销售渠道。虾滑的销售渠道目前国内市场分为两块。一是传统的市场销售渠道，通过经销商来经销产品。二是大多数人并不很了解的大型连锁餐饮企业直供方式。这块市场巨大，国内有上规模的火锅连锁企业都找有实力的虾滑生产企业，进行战略合作。
虾滑工艺流程：
一、原料前处理阶段：
1、将鱼糜在不锈钢案板上缓化解冻，以半解冻状态为**。
2、半解冻的鱼糜用绞肉机绞制。
3、虾仁在不锈钢案板上解冻，要完全解冻。
4、解冻完毕的虾仁控干水分，用绞肉机绞制。
二、斩拌：
1、将绞制好的鱼糜倒入斩拌机进行斩拌，直至斩拌出强粘性。
三、打浆：
1、将虾仁和斩拌好的鱼糜倒入打浆机，缓慢打浆，将虾仁和鱼糜充分搅拌均匀。打浆过程一定要慢，速度不能过快，速度过快会将虾仁打碎，影响产品品质。
三、灌装装盘：
将斩拌完毕的虾滑浆料灌装到相应的包装袋或盒内。
四、速冻保存：
虾滑要急冻，不能缓冻。
虾滑需要的成套设备： |
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