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外婆家营销战略
杭州绿茶、外婆家，探鱼这些近些年流行起来的连锁餐饮店，属于一种快时尚连锁快餐餐饮模式，由于室内装修格调特别好，突出了与传统连锁快餐厅所不同的文艺时尚，逼格高。
提到外婆家，大家脑海里直接的印象肯定是：“便宜、好吃、环境特色以及服务到位”，但单个讲这些特色，外婆家并没有占很大优势——便宜不过大排档，好吃不过辛香汇，服务不过海底捞，但能将这些特点结合起来，达到一种“中庸”境界的，外婆家做得很好。
这就像广告学专业，虽然不如美术专业懂设计，不如营销策划专业懂策略，也不如中文专业懂文案，但是，它比美术专业懂营销，比营销专业懂中文，比中文专业懂设计，这就是一个专才和通才的区别，同样面对一个大型连锁餐饮企业，优异的通才也许更能适应市场口味的变化。
所谓的客户价值，指的是收益与获得这些收益所付出的代价之比。这就决定客户价值不能被简单地理解为高质量。好价格前提下的高质量并不等同于高价值，同样，如果价格很低，但服务质量或商品质量低劣，就不能说是高价值，只有那些产品或服务的质量符合客户预期，且价格可以接受，客户才会感到雾草所知。
1.通过独特的字形延展的logo设计，室内装修设计使消费者产生“这个餐厅中档偏上”的感觉，于是心里会估计一个价格区间。由于菜单是单份供随意拿走并阅读使得消费者很快看到与“中档偏上”餐厅不符的价格，心理得到了一定的满足，产生“超值”的感觉，等待的人群之庞大潜意识传达了“质量可信赖”的信息。 这一切使得外婆家值得尝试。2.提供自助排位机，其客观性提高了对“等待成本”估计的准确性，赢得消费者信任。排位机将就餐人数做个细分，使得消费者手中的拿到的序号不致于大得惊人而放弃等待。这十分贴切消费者的消费心理和行为习惯。3.外婆家将排队这个看似稀松平常的行为做成了一项服务；提供Mac,杂志，尽可能多的坐椅，WiFi热点等服务，使得消费者觉得等待也是在免费获得“超值”服务的快感，更重要的是，外婆家成功传递了其至真至切的贴心的印象（贴合其品牌形象）
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